Мой любимый салат - оливье.
Салат Оливье (Столичный)

Салат Оливье - "официальный партнер" Нового Года. Но  рецепт оливье пригодится в любое время, к любым торжествам. Это вариант салата Оливье с курицей, перепелиными яйцами и свежим горошком.
Продукты
Куриная грудка (филе) - 400 г
Яйца перепелиные - 15 шт.
Картофель - 250 г
Морковь - 150 г
Горошек зеленый (свежий) - 150 г
Огурцы соленые - 150 г
Лук зеленый - 50 г
Майонез домашний - 300 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Как приготовить салат Оливье (Столичный) с курицей:

Картофель хорошо вымыть, залить кипящей водой и отварить в мундире до готовности (20-30 минут).
Морковь хорошо вымыть, залить кипящей водой и отварить до готовности (20-25 минут).
Перепелиные яйца отварить вкрутую (4-5 минут).

Куриную грудку залить кипящей водой, отварить до готовности (около 30 минут).
Морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Картофель остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Соленые огурцы нарезать кубиками.
Перепелиные яйца очистить и нарезать.
Мелко нарезать зеленый лук.
Соединить морковь, картофель, огурцы, яйца, зеленый лук. Добавить зеленый горошек.
Куриное филе нарезать средними кубиками. Добавить в салат.
Поперчить, посолить. Салат Оливье с курицей заправить майонезом.
Тщательно перемешать.
Салат Оливье с курицей готов. Приятного аппетита!